NO오븐 NO달걀 남녀노소 누구나 좋아하는 딸기 치즈 케이크

모든 가정이 오븐이 있지 않습니다. 또한 오븐이 있다고 해서 모두가 빵이나 케이크를 자주 만들어 먹지 않습니다. 그래서 준비했습니다. 오븐도 필요없고 달걀도 필요없는 가족이 너무 좋아하는 딸기 치즈 케이크를 만들어 보겠습니다.


NO오븐 NO달걀 남녀노소 누구나 좋아하는 딸기 치즈 케이크


딸기 치즈 케이크 재료

레어 치즈 케이크 재료

비스킷 100g

녹인 버터 30g

크림 치즈 200g

샤워 크림 90g

설탕 30 + 15g

우유 30g

젤라틴 가루 6g

딸기 퓨레 80g

헤비 크림 200ml

지름 15cm 빵틀

종이호일


딸기 퓨레 재료

딸기 220g

설탕 30g

레몬즙 10g


딸기 젤리 재료

딸기 퓨레 150g

물 35g

젤라틴 5g


레몬 젤리 재료

물 200g

레몬즙 10g

설탕 40g

젤라틴 7g

딸기


딸기 치즈 케이크 만들기

<치즈 케이크 크림>

1 비스킷 100g를 지퍼백에 넣어 작은 가루로 만들어 줍니다.

2 녹인 버터 30g를 넣고 지퍼백의 재료를 잘 섞어 줍니다.

3 원형 빵틀에 종이호일을 깔고 비스킷 가루를 빵틀 바닥에 깔아 줍니다. 그리고 단단하게 다져 줍니다.

4 샤워 크림 90g / 크림 치즈 200g를 그릇에 넣고 주걱을 이용해서 섞어 줍니다. 그리고 설탕 30g를 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않게 섞어 줍니다.

5 우유 30g / 젤라틴 가루 6g를 뜨거운 물이 든 그릇에 넣고 중탕하면서 녹이며 섞어 줍니다.

6 잘 섞인 우유와 젤라틴을 샤워 크림과 크림 치즈에 전부 넣어 줍니다. 그리고 잘 섞어 줍니다.

<딸기 퓨레>

7 딸기를 깨끗하게 씻고 물기와 잎을 제거하여 준비합니다. 딸기 220g를 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣고 설탕 30g / 레몬즙 10g도 추가해 넣고 불을 켜서 딸기에서 물이 나와서 잠길 때까지 가열해 줍니다.

8 뜨거운 딸기물을 믹서기로 갈아 딸기 퓨레를 만들어 줍니다.

9 딸기 퓨레 80g를 미리 만들어 놓은 크림 치즈와 섞어 줍니다. 남은 딸기 퓨레는 냉장고에 잠시 보관해 줍니다.

10 새 그릇에 헤비 크림 200ml / 설탕 15g를 넣고 휘핑기로 잘 섞어 줍니다. 그리고 딸기 퓨레와 크림 치즈가 있는 그릇에 부어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.

11 잘 섞인 크림을 빵틀의 비스킷 위에 붓고 평평하게 펴줍니다. 이때 거품도 제거하고 자리를 잘 잡도록 바닥에 쳐줍니다. 그리고 냉장고에 1시간 정도 보관해서 굳게 합니다.

<딸기 젤리>

12 물 35g / 젤라틴 가루 5g를 뜨거운 물에 중탕해서 잘 녹이며 섞어 줍니다.

13 딸기 퓨레 150g에 녹인 젤라틴 가루를 섞어 줍니다.

14 냉장고에 굳은 치즈 케이크 위에 딸기 젤리를 고르게 펴지도록 부어 다시 냉장고에 넣어 줍니다.

<레몬 젤리>

15 물 100g / 젤라틴 가루 7g를 섞어 준비합니다. 그리고 냄비에 물 100g / 레몬즙 10g / 설탕 40g를 넣고 불을 켜서 끓기 직전까지 가열하여 섞어 줍니다. 냄비에 젤라틴을 녹인 물을 넣고 얼음이 들어간 찬 물에 넣고 식히면서 주걱으로 저어 줍니다.

16 딸기를 비슷한 크기로 손질해서 일부는 반을 잘라 준비합니다. 그리고 냉장고에서 빵틀을 꺼내서 반으로 자른 딸기를 테두리를 따라서 틉이 없도록 나열해 줍니다. 그리고 남은 공간에 딸기를 체워줍니다. 그리고 레몬 젤리물을 딸기가 뜨지 않게 조심스럽게 딸기가 반만 잠기도록 붇고 냉장고에서 30분 굳히고 다시 꺼내서 레몬 젤리물을 모두 부어 줍니다. 그리고 냉장고에서 2시간 정도 보관합니다.

17 약 2시간 후에 냉장고에서 꺼내서 빵틀을 제거하고 적당한 크기로 잘라 주면 완성입니다.


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