남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 추억의 반찬 매콤한 어묵조림

어릴 때에 반찬으로 자주 먹던 음식은 김치 / 된장찌개 / 김치찌개 / 미역국 등이 있습니다. 이 중에 반찬으로 자주 먹던 추억이 있는 것을 어묵이라 해도 문제가 없을 것입니다. 오늘은 추억의 반찬 어묵조림을 함께 만들어 보겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 추억의 반찬 매콤한 어묵조림


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어묵조림 재료

사각어묵 300g

청양고추 3개

통깨 1T

깻가루 1TS

<어묵 데치기용>

뜨거운 물 3컵

얼음물 3컵

<양념>

식용유 2T

다진마늘 1/2T

다진 파 1T

진간장 3T

맛술 3T

설탕 1T


어묵조림 만들기

1. 먼저 사용할 어묵을 뜨거운 물로 살짝 데쳐 줍니다. 그리고 찬물에 담가서 식히고 바로 건져서 물기를 제거해 줍니다.

2. 물기가 제거된 어묵 300g를 반으로 자른 후에 1cm 간격으로 잘라 줍니다.

3. 청양고추 3개를 길게 사등분해서 곱게 다져 줍니다. 그리고 고추의 끝부분은 버립니다.

4. 대파도 고추처럼 다져 줍니다.

5. 팬을 올리고 불을 켜고 식용유 2T넣고 다진마늘 1/2T / 청양고추 3개를 넣고 볶아 줍니다.

6. 어느 정도 매운 냄새가 올라오면 어묵 300g / 다진 파 1T를 넣고 잘 센불에서 2분 정도 볶아 줍니다.(아이들이 매운 것을 먹기 어려우면 고추의 양을 줄이고 양파를 이용해도 됩니다.)

7. 물을 줄이고 진간장 3T / 맛술 3T / 설탕 1T를 넣고 잘 볶아 줍니다.

8. 수분이 없어지고 어묵이 잘 익었다면 불을 끄고 껫가루 1TS / 통깨 1T를 넣고 잔열로 볶아 줍니다.

9. 이쁜 접시를 준비해서 어묵조림을 올려주시면 완성입니다.


출처 – 쿡피아 Cookpia “추억의 반찬! 매콤한 어묵조림” 유튜브

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