남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 크림 새우

대부분의 사람들이 좋아하는 음식의 재료는 다양합니다. 그러나 그 중에서 가장 많이 먹으면서 가장 많은 요리에서 사용하는 것으로 새우를 뺄 수 없을 것입니다. 남녀노소 좋아하는 새우로 함께 맛있는 요리를 만들어 보겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 크림 새우


크림 새우 재료

새우 15마리 이상

양상추

튀김가루 1컵

마요네즈 200ml

레몬즙 3T

설탕 40g(1.5T)

소금

생크림 OR 휘핑크림 70ml

식용유

캐슈넛 20g


크림 새우 만들기

1. 먼저 새우를 손질합니다. 새우가 바르게 펴지도록 배 부분에 칼 집을 내어 줍니다. 그리고 물기를 제거하기 위해서 키친타월을 이용합니다. 이 때 튀김을 위한 팬에 기름을 충분히 넣고 중강불에 170~180도까지 예열해 줍니다. 물기를 제거해 야 튀길 때 어려움이 없습니다.

2. 튀김가루 1컵 / 물 1/2컵을 넣고 튀김반죽을 만들어 줍니다. 이 때 물의 양은 농도를 보면서 조절해 주시면 좋습니다. 튀김반죽은 너무 잘 섞으려 하지 않으셔도 됩니다.

3. 손질한 새우를 튀김 옷을 입혀서 미리 준비한 기름에 튀겨줍니다. 튀김 기름의 온도 확인은 튀김반죽을 1~2 방울 기름에 넣으면 기포가 발생하면서 올라오고 튀겨지면 잘 준비된 것입니다. 초벌 후에 기름을 제거하면서 1~2분 후에 다시 튀겨주시면 아주 바삭한 튀김이 됩니다. 튀김이 잘 된 것은 재료의 거품이 많이 사라졌다면 거의 다 튀겨진 것입니다.

<소스>

4. 마요네즈 200ml / 생크림 70ml / 레몬즙 3T / 설탕 40g / 소금 한 꼬집를 넣고 섞어서 소스를 만들어 줍니다.

5. 양상추를 깨끗하게 씻어서 잎을 분리해서 넓은 접시에 깔아 줍니다.

6. 양상추 잎 위에 소스를 가운데 몰아서 놓고 새우를 소스를 중심을 올려 놓습니다. 그리고 캐슈넛을 잘 빻아서 소스 위에 뿌려주시면 완성입니다.


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출처 – 이연복의 복주머니 “크림 새우” 유튜브

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