남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 쫀득한 어묵볶음

대박식당에서 반찬은 메인요리는 아니지만 정말 많은 사람들이 좋아하는 반찬이 있습니다. 오늘은 이렇게 대박반찬인 어묵볶음을 만들어 보려고 합니다. 쫀득하고 맛있는 최고의 반찬을 함께 만들어 가족과 함께 먹으면 좋겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 쫀득한 어묵볶음


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쫀득한 어묵 볶음 재료

사각 어묵 4장

<고추기름 재료>

식용유 3T

고춧가루 1T

<야채 재료>

양파 1/2개

대파 1/2대

홍고추 1개

청양고추 1개

<양념재료>

진간장 3T

다진마늘 1T

설탕 1/2T

물엿 2T

참기름 1T

후춧가루 2꼬집

스테이크 소스 1T

미림 2T

통깨 1T


쫀득한 어묵볶음 만들기

1. 어묵을 적당한 크기로 잘라 줍니다.

2. 양파와 대파를 적당한 크기로 잘라 줍니다.

3. 두 고추는 어스썰기로 썰어 준비합니다. 특히 고추씨 제거를 위해서 물에 담가서 씻으면 씨만 제거하고 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

<고추기름 만들기>

4. 팬을 올리고 불을 중불로 식용유 3T를 넣고 예열 한 후에 불을 끄고 잠시 대기한 후에 고춧가루 그릇에 넣고 섞어 주면 고추기름 완성입니다.

<양념 만들기>

5. 새 팬을 약불로 하고 진간장 3T / 미림 2T / 다진마늘 1T / 설탕 1/2T / 물엿 2T / 참기름 1T / 후춧가루 2꼬집 / 스테이크 소스 1T를 넣고 잘 끓여 줍니다.

6. 양념이 끓기 시작하면 준비한 양파 / 대파를 넣고 볶아 줍니다.

7. 양파와 대파가 조금씩 익으면 어묵을 넣고 함께 볶아 줍니다.

8. 어묵이 약 80% 익었을 때에 고추기름을 추가해서 볶아 줍니다.

9. 거의 다 어묵이 익으면 통깨 / 청양고추 / 홍고추를 넣고 살짝 약 40초 정도 볶아주면 완성입니다.


출처 – 김대석 셰프TV “[어묵볶음]쫀득한 맛 ‘이것’ 넣어서 볶으면 정말 맛있어요” 유튜브

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