남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 콩나물무침

제가 어릴 때에 집에서 콩나물을 시루에서 재배해서 먹었던 기억이 납니다. 요즘은 보기 어려운 풍경이지만 그 맛은 여전히 변하지 않고 많은 사람들에게 사랑받는 반찬입니다. 아삭한 식감이 가득한 콩나물 무침을 함께 만들어 즐거운 식사 되시길 바랍니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 콩나물무침

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콩나물무침 재료(3~4)

콩나물 300g

실파 2대

통깨 약간

<양념>

다진 파 1Ts

다진마늘 1/2Ts

참기름 1T

깨소금 1/2T

국간장 1/2TS

소금 한꼬집


콩나물무침 만들기

1. 콩나물을 깨끗하게 다듬어 주고 실파는 2cm 길이로 잘라 줍니다.

2. 적당한 크기의 냄비에 물 2컵 / 소금 약간를 넣고 물이 끓으면, 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 약 2분 정도 삶아 줍니다.(짧은 시간에 삶아 찬물로 빠르게 헹궈야 비타민 소실을 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

3. 약 2분 후에 삶아진 콩나물을 찬물로 헹군 후에 체로 걸러 물기를 제거해 줍니다.

4. 새 그릇에 콩나물 / 실파 / 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.(고춧가루는 취향에 따라서 가감하시면 됩니다.)

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5. 이쁜 접시에 콩나물을 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.


출처 – 우리의식탁 “조물조물 간편하게 콩나물무침” 유튜브

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