남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 알감자조림

어릴 때, 시골에서 감자를 수확하면 작은 감자만 골라서 맛있게 만들어 주셨던 요리가 있습니다. 오늘의 반찬은 알감자로 만들어 먹는 알감자조림을 함께 만들어 보고 가족과 즐거운 식사 되었으면 합니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 알감자조림

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알감자조림 재료

알감자 30알

마른고추 1개

물엿 1T

통깨 약간

식용유 약간

<양념>

물 1.5컵

다시다 1장(가로세로 6cm)

진간장 4T

맛술 2T

설탕 1T

참기름 1Ts

후춧가루 약간


알감자조림 만들기

1. 알감자를 껍질을 까지 않고 사용할 수 있도록 깨끗하게 씻어 줍니다.

2. 마른 고추는 원형으로 썰어 준비해 줍니다.

3. 큰 냄비에 알감자를 넣고 물을 알감자가 잠길 정도까지 부어 줍니다. 그리고 약 10분 정도 삶아 줍니다.(감자의 크기에 따라서 삶는 시간이 차이가 날 수 있습니다. 잘 익었는지 확인을 위해서 젓가락이나 꼬치로 가장 큰 감자를 찔러 들어가면 다 익은 것입니다.)

4. 삶아진 알감자 모두를 넣을 수 있는 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 알감자를 볶아 줍니다. 그리고 양념재료 / 다시마 / 마른고추를 넣고 국물이 약간만 남고 줄을 때까지 끓여 줍니다.

5. 국물이 줄으면 약불로 줄인 후에 물엿 1T을 마지막으로 넣고 약 30초 동안 잘 섞어 줍니다.

6. 완성된 알감자조림을 이쁜 그릇에 담으면 완성입니다.


출처 – 우리의식탁”윤기가 맛있게 흐르는 알감자조림” 유튜브

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