남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 고추장감자조림

가을 감자를 이용한 맛있는 요리를 만들어 보려고 합니다. 햇감자를 이용한 반찬으로 밥 한 공기를 뚝딱 사라지게 만들어 버립니다. 어렵지 않고 쉬운 반찬을 함께 만들어 즐거운 식사되시기를 바랍니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 반찬 고추장감자조림

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고추장감자조림 재료

감자 4개(적당한 크기)

양파 1/2개

홍고추 1/2개

대파 1/4대

참기름 1T

식용유 약간

통깨 약간

멸치다시마육수(물로 대체 가능) 1컵

<양념>

진간장 2T

고추장 1T

맛술 2T

설탕 1T

올리고당 1T

다진마늘 1/2T

후춧가루 약간


고추장감자조림 만들기

1. 감자의 껍질을 제거하고 원형으로 2cm 두께로 잘라서 찬물에 담가서 전분을 제거해 줍니다.

2. 또한 양파 1/2개를 적당한 크기로 잘라 줍니다.

3. 홍고추 1/2개 / 대파 1/4대를 어슷하게 썰어 줍니다.

4. 그릇에 양념 재료를 모두 넣고 섞어 줍니다.

5. 깊은 팬에 약간의 기름을 두르고 감자 / 양파를 넣고 약 3분 정도 중불에서 볶아 줍니다.

6. 감자가 약간 투명해 지게 익으면 양념 재료 / 멸치다시마육수를 넣고 중간불에서 뚜껑을 닫고 약 10분 정도 감자가 완전하게 익을 때까지 조려줍니다.(감자의 수분 상태를 확인해서 멸치다시마육수의 양을 조절해 줍니다.)

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출처 – 우리의식탁 “포슬포슬한 식감이 매력! 고추장감자조림” 유튜브

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