남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 마늘 새우

바다에서 잡히는 해산물 중에서 호불호가 거의 없는 것이 있다면 바로 새우일 것입니다. 오늘은 아주 싱싱한 새우로 맜있는 요리를 만들어 보겠습니다. 아이들이 좋아하는 새우요리를 통해서 가족과 함께 즐거운 식사를 즐기셨으면 좋겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 마늘 새우


마늘 새우 재료

새우 10마리

다진 마늘 4T

빵가루 5T

베트남 고추 10개

감자전분

식용유

소금 두 꼬집

설탕 두 꼬집

치킨 파우더 한 꼬집

쪽파

버터 1T

두시콩


마늘 새우 만들기

1. 새우 손길은 필수 입니다. 먼저 수염과 다리부분은 가위로 모두 제거합니다. 그리고 새우의 등부분에서 내장을 제거해 주셔야 합니다. 이와 함께 깊은 팬에 식용유를 튀김이 잠기도록 넉넉하게 넣고 예열을 해 줍니다.

2. 다진 마늘 4T을 물에 씻어서 튀길 때 타기 쉬운 점액을 제거해 줍니다. 그리고 다진 마늘의 물을 키친타월을 이용해서 꽉 짜서 제거해 줍니다.

3. 예열한 기름의 온도를 체크하기 위해서 물기를 제거한 다진마늘을 약간 넣으면 거품이 생기면서 튀겨지면 튀김 온도가 적당하게 준비는 다 된 것입니다. 물기를 제거한 다진 마늘을 채에 넣어서 기름에 넣어 튀겨 줍니다. 이 때 주의할 것은 갈색으로 변할 때까지 튀기면 검은 색으로 마늘이 변해서 타 버립니다. 그러므로 노란색으로 변할 때 기름에서 건져서 키친타월에 올려서 기름을 제거해 주시면 됩니다.

4. 빵가루 5T를 마늘과 동일한 방법으로 노란색이 되면 건져서 키친타월에 부어서 기름을 제거해 줍니다. 그리고 튀긴 마늘과 함께 섞어 줍니다.

5. 감자전분을 손질한 새우의 절개된 등에만 묻혀 줍니다. 그리고 감자전분을 새우 전체에 살짝만 뿌려줍니다. 바로 튀기지 마시고 잠시 대기해서 전분가루가 새우에 잘 붙도록 해 줍니다.

6. 튀김 온도가 좀 높은 190도가 되었을 때게 한번에 넣고 껍질이 잘 튀겨지도록 약간 더 시간을 갖고 튀김니다. 다 튀겨진 새우는 기름을 제거하면서 약간 식혀 줍니다.

7. 중불에 달궈진 팬에 버터 1T를 잘 발라 줍니다. 그리고 베트남 고추 10개를 넣고 볶아 줍니다. 두시콩 1TS를 를 넣고 볶아 줍니다. 두시콩이 없다면 넣지 않으셔도 무관합니다. 약간 두시콩이 팬에서 볶아지면 튀긴 새우 10마리를 넣고 볶아 줍니다. 추가로 치킨 파우더 한 꼬집 / 소금 두 꼬집 / 설탕 두 꼬집를 넣고 잘 섞으면서 볶아 줍니다.

8. 잘 볶아진 새우에 미리 준비한 마늘과 빵가루를 넣고 잘 섞으면서 볶아주면 완성입니다. 이쁜 그릇에 먹기 좋게 올려주시면 됩니다.


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출처 – 이연복의 복주머니 “마늘 새우” 유튜브

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