남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 깐풍기

짜장면은 대한민국 사람 누구나 좋아하는 중식입니다. 어떤 분은 짬뽕을 더 좋아하실 수 있습니다. 그리고 이외에도 탕수육 또는 깐풍기를 좋아합니다. 오늘은 많은 분들이 좋아하는 아주 맛있는 깐풍기를 함께 만들어 보겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 초간단 깐풍기


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깐풍기 재료(2~3인분)

<닭고기 튀김재료>

닭 가슴살(약 230g)

다진생강 1/2Ts

진간장 1Ts

후춧가루 1/4Ts

감자 전분 1/2컵

달걀 흰자 1개

<매콤한 기름재료>

식용유 1/4컵

얇게 썬 리크 1/2컵

마늘 4쪽(반으로 자르기)

굵은 붉은 칠리 프레이크 1Ts

부추

<야채 및 양념>

청양고추 1개(미리 씨를 제거하고 송송 썰어 준비함)

홍고추 1개(미리 씨를 제거하고 송송 썰어 준비함)

다진대파 1대

양파 1/2개

말린붉은고추 3~4개

<양념재료>

진간장 1T

물 2T

설탕 2T

백식초 1T

감자전분 1T

식용유 1컵

참기름 1T


깐풍기 만들기

1. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 다진생강 1/2Ts / 진간장 1Ts / 후춧가루 1/4Ts를 넣고 양념이 배도록 약 20분 정도 숙성합니다.

2. 약 20분 후에 감자전분 / 달걀 흰자 1개를 추가해서 잘 섞어 줍니다.

3. 작은 팬을 올리고 기름을 두르고 가열하다가 불을 중불로 줄이고 마늘과 부추를 넣고 볶아 줍니다.

4. 두 재료가 갈색으로 변하면 마늘과 부추를 꺼내어 담아 놓습니다.

5. 불을 끈 상태로 칠리 페퍼 플레이크를 넣고 섞은 후에 기름만 사용합니다.

6. 웍을 준비하고 식용유 1컵을 넣고 센불로 튀김에 적합하게 가열해 줍니다. 확인은 감자전분물을 한두 방울 기름에 넣으면 기포가 생기면서 떠오르면 튀김 온도가 잘 준비된 것입니다.

7. 불을 중불로 낮추고 닭고기를 넣고 튀겨 줍니다. 기름이 적으므로 닭고기가 잘 익도록 뒤집어 줍니다. 약 5분 동안 튀겨 줍니다.

8. 기름이 잘 빠지도록 잘 튀겨진 닭고기를 놓아 둡니다.

9. 큰 새 팬을 올려서 불을 켜서 가열합니다. 그리고 미리 만들어 놓은 매콤한 오일을 부어 줍니다.

10. 기름이 달궈지면 양파 / 대파 / 홍고추 / 청양고추를 넣고 약 2~3분 동안 양파가 바삭해 질 때까지 볶아 줍니다. 양파가 바삭해 지면 양념을 넣고 20~30초 동안 섞으며 볶아 줍니다. 그리고 불을 꺼 줍니다.

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11. 팬을 준비해서 닭고기를 기름을 두르고 더 바삭하게 약 3~5분 정도 가열합니다.

12. 양념이 들어 있는 팬에 더 바삭해진 닭고기 / 기름에 튀긴 마늘과 부추 / 참기름 1T를 넣고 볶으면서 잘 섞어 줍니다.

13. 이쁜 접시에 담으면 완성입니다.


출처 – Maangchi “깐풍기 만드는법” 유튜브

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