남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 저탄수 당뇨 마가렛트 쿠키

쿠키를 싫어 하는 사람은 거의 없을 것입니다. 그러나 당뇨가 있거나 다이어트 중에 있는 사람이라면 그림의 떡일 것입니다. 그러나 오늘은 저탄수, 당뇨환자도 가볍게 먹을 수 있는 마가렛트 쿠키를 함께 만들어 보려고 합니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 저탄수 당뇨 마가렛트 쿠키


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마가렛트 쿠키 재료

버터 75g

무과당 피넛버터 110g

에리스리톨 25g

계란 2개(70~80g)

아몬드 가루 150g

코코넛 가루 37g

베이킹 파우더 6g

소금 3꼬집

베이킹 틀

종이 호일


마가렛 쿠키 만들기

1. 그릇에 아몬드 가루 150g / 코코넛 가루 37g / 베이킹 파우더 6g / 소금 약간를 넣고 잘 섞어 줍니다.

2. 그릇에 실온의 버터를 넣고 부드럽게 만들어 줍니다. 무과당 피넛버터 110g를 넣고 잘 섞어 줍니다. 휘핑기가 있다면 사용하셔도 됩니다. 에리스리톨 25g를 넣고 잘 섞어 줍니다.

3. 계란물을 약 3번 정도 나눠서 넣고 주걱으로 잘 섞어 주시면 됩니다.

4. 아몬드 가루 혼합물을 계란물에 2번 나눠서 섞어 줍니다. 주걱으로 자루듯이 섞다가 가루 알갱이가 없으면 추가로 넣고 섞어 주시면 됩니다. 어느 정도 잘 섞였다면 손으로 더 반죽을 해 줍니다.

5. 베이킹 틀에 만들어진 반죽을 적당한 크기로 약 11개 정도 나눠 주고 가운데 무과당 피넛 버터 1TS를 넣고 송편을 만들듯이 하다가 살짝 눌러서 쿠키를 만들어 올려 줍니다. 또 다른 방법은 나누진 11개의 반죽을 반으로 나눠서 2개로 납작하게 만든 후에 무과당 피넛 버터를 넣고 덮고 쿠키 모양으로 만들어 주는 것입니다. 편하신 방법으로 만드시면 됩니다.

6. 모든 반죽을 예열된 오븐에 넣고 180도에서 12~14분 구워 줍니다.

7. 잘 만들어진 쿠키는 이쁜 접시에 담으면 완성입니다.


출처 – wallero kitchen월래로키친 “혈당 뛰지 않는 저탄수 키토 당뇨 마가렛트 쿠키” 유튜브

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