남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 반찬 새송이메추리알장조림

한국 사람이라면 반찬에 대한 깊은 고민이 있을 것입니다. 그래서 준비했습니다. 오늘은 새송이버섯과 메추리알로 장조림을 만들어 보려고 합니다. 함께 만들어 보시고 즐거운 식사 시간이 되었으면 합니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 반찬 새송이메추리알장조림


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새송이메추리알 장조림 재료

메추리알 40개

새송이버섯 3~4개

<다시마물>

다시마 1장

멸치 8마리

청양고추 1개

마늘 3쪽

물 4컵

<양념>

다시다물 2컵

진간장 1/2컵

설탕 1T

맛술 2T

올리고장 2T

후춧가루

( 컵 = 일반종이컵 / T = 밥숟가락 / Ts = 티숟가락)


새송이메추리알 장조림 만들기

1. 냄비에 다시다 1장 / 진간장 1/2컵 / 멸치 8마리 / 청양고추 1개 / 마늘 3쪽 / 물 4컵을 넣고 끓입니다.

2. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 약 10분 동안 더 끓인 후에 국물만 사용하기 위해서 체에 걸러서 국물을 준비합니다.

3. 새 냄비에 실온에 있는 메추리알을 넣고 물을 잠기도록 넣고 약간의 소금 / 식초를 넣고 약 8분 정도 삶아 줍니다. 그리고 찬물에 담가서 껍질을 벗겨 줍니다.

4. 메추리알이 익는 동안에 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

5. 새 냄비에 먼저 양념을 넣고 끓어 오르면 메추리알 40개를 넣고 양념의 색이 간장색이 될 때까지 끓여 줍니다.

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6. 색이 변하면 새송이버섯을 넣고 약 8분 정도 더 끓여 줍니다.

7. 완성된 새송이버섯메추리알장조림을 이쁜 그릇에 담고 깨를 뿌려 주시면 완성입니다.


출처 – 우리의 식탁 “짭쪼름한 밥도독 새송이버섯머추리알 장조림” 유튜브

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