남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 도리야끼 팬케이크

맛있는 음식에는 국경이 없을 것입니다. 요즘 일본의 만행에 마음에 불편하지만 그래도 맛있는 것을 집에서 만들어 먹는 것을 나름대로 애국이라 생각합니다. 함께 맛있는 도리야끼 함께 만들어 보겠습니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 만드는 도리야끼 팬케이크


도리야끼 팬 케이크 재료

박력분 100g(케이크 파우더)

설탕 60g

꿀 20g

우유 30g

계란 2개

베이킹 파우더 2g

바닐라 익스트랙 1g

<크림재료>

계란 노른자 2개

설탕 35g

박력분 15g

우유 200g

바닐라 익스트랙 1g


도리야끼 팬 케이크 만들기

1. 그릇에 계란 2개를 잘 풀어 줍니다. 그리고 설탕 60g / 꿀 20g를 넣고 잘 섞어 줍니다.

2. 채를 받쳐서 박력분 100g를 넣어 줍니다. 그리고 베이킹 파우더 2g를 넣고 조심스럽게 박력분과 섞어 줍니다. 그리고 계란물과 잘 섞어 줍니다.

3. 잘 섞인 반죽에 우유 30g / 바닐라 익스트랙 1g를 넣고 잘 섞어 줍니다. 잘 섞인 반죽을 랩으로 덮은 후에 냉장고에서 30분 정도 보관합니다.

<크림 만들기>

4. 노른자 2개 / 설탕 35g를 섞은 후에 박력분 15g를 넣고 섞어 줍니다. 잘 섞은 반죽에 바닐라 익스트랙 1g를 넣고 잘 섞어 줍니다.

5. 냄비에 우유 200ml를 넣고 불을 켜서 중불로 달궈 줍니다. 냄비의 우유 가장 자리에서 거품이 생겨 올라오면 불을 끄고 노른자반죽에 약 3번 나눠서 넣으면서 섞어 줍니다. 다 섞은 혼합물을 다시 우유를 넣었던 냄비에 부어서 불을 켜고 중불로 달구면서 타지 않도록 걸죽해 질때까지 계속 주걱으로 저어 줍니다.

6. 완성된 크림은 식히기 위해서 새 그릇에 옮겨 담은 후에 랩으로 덮어서 냉장보관합니다.

<팬 케이크 만들기>

7. 팬을 올리고 불을 켜고 약간의 기름을 두르고 팬에 아주 얇게 발라 줍니다. 그리고 팬 케이크 반죽을 적당한 양을 퍼서 팬에 부어 줍니다. 반죽이 익으며서 기포가 생기기 시작하면 뒤집에 주면 됩니다. 다 구워진 팬 케이크는 서로 붙지 않도록 따로 놓습니다.

8. 냉장보관하던 크림을 꺼내서 부드럽게 저어 준 후에 짤주머니에 담아 줍니다. 그리고 팬 케이크의 흰쪽에 발라서 팬 케이크로 덮어 줍니다. 그리고 테두리 부분을 놀러서 크림이 나오지 않게 해 줍니다. 이쁜 그릇에 담으면 완성입니다.


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영상!!

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출처 – 여니쿡 Yeoni cook “쉽고 빠른 팬케이크 도리야끼 / 부드러운 커스터드 가득” 유튜브

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