남녀노소 좋아하는 집에서 간단하게 만드는 에그 타르트

아이들이 너무 좋아해서 자주 만들어 먹는 빵 중에 에그 타르트가 있습니다. 입에서 살살 녹고 아주 맛있어서 어르신들도 좋아하십니다. 간단한 방법으로 만들수 있으므로 함께 만들어 가족들과 간식으로 먹어 보셨으면 합니다.


남녀노소 좋아하는 집에서 간단하게 만드는 에그 타르트


에그 타르트 재료

무엽 버터 60+ 80g

밀가루 150g

소금 2g

설탕 3g

물 60ml

<계란 혼합물>

전란 20g

달걀 노른자 2개

설탕 45g

휘핑 크림 150ml

우유 75ml


에그 타르트 만들기

1. 차가운 무염버터 80g를 종이 호일로 싸서 3mm의 두께로 사각형으로 평평하게 만들어 줍니다.

2. 무염 버터 60g / 밀가루 150g / 소금 2g / 설탕 3g를 넣고 손으로 버터를 잘게 부수며 잘 섞어 줍니다. 그리고 물 60ml를 넣고 주걱으로 반죽을 만들어 잘 뭉쳐줍니다. 반죽을 랩으로 밀봉해서 냉장고에서 약 30분 정도 보관합니다.

3. 약 30분 후에 꺼내서 작업대에 약간의 밀가루를 뿌리고 랩을 제거하고 반죽을 5번 이상 반 접어 줍니다. 그리고 밀대로 처음에 사각형으로 만들어 놓은 버터를 완전하게 위 아래로 덮을 정도로 펴 줍니다.

4. 반죽의 한 쪽에 사각형 버터를 올리고 반죽을 반으로 접어 덮어 줍니다. 그리고 가 모서리를 눌러서 버터가 보이지 않게 만들어 줍니다. 그리고 랩으로 밀봉해서 냉장고에 약 30분 정도 보관합니다.

5. 약 30분 후에 반죽를 꺼내서 바닥에 약간의 밀가루를 뿌리고 밀대로 평평하게 펴서 사각형 모양으로 4배의 크기로 만들어 줍니다. 그리고 반으로 2번 접어서 랩으로 밀봉해 냉장고에서 약 30분 보관합니다.

6. 약 30분 후에 꺼내서 밀가루를 바닥에 약간 뿌리고 밀대로 다시 4배의 사격형 모양으로 펴 줍니다. 그리고 다시 반으로 2번 접어 줍니다. 그리고 냉장고에서 30분 보관합니다.

7. 약 30분 후에 꺼내서 바닥에 밀가루를 뿌리고 3mm의 두께로 펴 줍니다. 그리고 가장 짧은면을 시작으로 돌돌 말아 줍니다. 그리고 랩으로 밀봉해서 약 30분 동안 냉장 보관합니다.

<계란 혼합물>

8. 전란 20g를 잘 섞은 후에 새 그릇에 담고 계란 노른자 2개 / 설탕 45g / 우유 75ml를 넣고 잘 섞어 줍니다. 그리고 휘핑크림 150ml를 넣고 랩으로 밀봉해서 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.

<에크 타르트 만들기>

9. 약 30분이 지나면 반죽을 2cm의 두께로 잘라 줍니다.

10. 타르트 모양의 작은 그릇에 넣고 그릇 모양으로 펴줍니다. 그리고 넓은 쟁반에 담아서 약 10분 정도 냉동해 줍니다.

11. 오븐 팬에 은박지를 깔고 약 30분 동안 얼린 그릇 모양의 반죽을 꺼내서 올리고 반죽 안에 계란 혼합물을 적당하게 부어 줍니다.

12. 미리 예열한 오븐에 210도로 약 23~25분 정도 구워 줍니다.

13. 다 익으면 틀을 제거해서 식혀 줍니다. 이쁜 그릇에 담으면 완성입니다.


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출처 – MoLaLa Cook “최고의 포르투갈 에그 타르트” 유튜브

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