남녀노소 누구나 쉽게 집에서 만드는 8인치 베이직 쉬폰 케이크

케이크를 만들어 먹기 위해서는 가장 기본이 되는 쉬폰 빵을 만들어야 합니다. 구름처럼 가볍고 폭신한 쉬폰 빵을 만들어 보고 더 많은 케익을 부담없이 만들 수 있기를 바랍니다. 쉬폰이 맛있다면 케이크의 70%는 완성된 것입니다. 함께 만들어 보겠습니다.


남녀노소 누구나 쉽게 집에서 만드는 8인치 베이직 쉬폰 케이크


쉬폰 케이크 재료

8인치 빵틀

우유 50g

식물성 기름 50g

계란 5개

설탕 20 +50g

박력본 84g

소금 2g

레몬즙 2ml

바닐라 추출물


쉬폰 케이크 만들기

1 쉬폰 케이크를 만들기 전에 오븐을 150도에 20분 예열합니다.

2. 우유50g / 식물성 기름 50g / 설탕 20g를 그릇에 담습니다. 잘 섞어 줍니다.

3 계란 5개에서 노른자를 분리해 넣어 줍니다. 흰자는 다른 그릇에 담아 놓습니다. 노른자를 잘 섞어 줍니다.

4. 잘 섞인 혼합물에 박력분 84g를 체로 바쳐서 넣고 밀가루 알갱이가 보이지 않도록 잘 섞은 후에 약간의 바닐라 추출물을 넣습니다. 잘 섞어 줍니다.

5 달걀 흰자에 레몬즙 2ml / 소금 2g를 넣고 휘핑기로 큰 거품이 생길 때까지 고속으로 섞어 줍니다.

6 큰 거품이 생겼다면 설탕 50g를 3번 나눠서 넣고 섞어 줍니다. 첫 설탕을 넣고 섞을 후에 흰자에서 작고 조밀한 거품이 생기면 두번째 설탕을 넣고 휘핑기는 고속으로 사용해서 섞으면 됩니다. 흰자로 만들어진 머랭이 잔물결처럼 보이면 세번째로 설탕을 추가하고 중저속으로 섞어 줍니다. 머랭이 광택이나고 곱게 될 때까지 휘핑해 줍니다.

7 잘 만들어진 머랭의 2~3 주걱 퍼서 계란 노른자 그릇에 담고 섞어 줍니다. 이 때 아래에서 위로 퍼 올리듯이 섞어 줍니다.

8 잘 섞였으면 남은 머랭에 전부 부어 줍니다. 같은 방법으로 아래에서 위로 올리면 섞어 줍니다.

9 8인치 빵틀에 넣어 줍니다. 이 때 좀 놓은 곳에서 부어야 잘 펴집니다. 그리고 큰 기포를 제거하기 위해서 젓가락이나 꼬치을 이용해서 저어 줍니다.

10 또한 내부의 기포를 제거하기 위해서 빵 틀을 바닥에 두드리거나 부드럽게 흔들어 줍니다.

11 150도로 예열한 오븐에 넣고 150도에 60분 동안 구워 줍니다.

12 다 구운 빵은 틀에서 형태를 유지하고 분리하기 위해서 빵의 바닥이 젖지 않고 찌그러들지 않도록 뒤집에서 1시간 30분 정도 식혀 줍니다. 실리콘 칼을 이용해서 조심스럽게 분리하면 완성입니다.


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